Коктейли на основе коньяка

"...Алкоголь губит телесное здоровье людей, умственные способности, благосостояние семей и, что ужаснее всего, – губит душу людей и их потомство, заглушает совесть и похищает порядочность".
Л.Н. Толстой

В этом разделе сайта obzornapitkov.ru мы предлагаем более 100 наиболее распространенных рецептов коктейлей на основе коньяка с расчетом, как правило, на 1 порцию.

Коньяк, по данным итальянцев, еще в первой половине XVI века на торжествах по поводу бракосочетания французского короля Генриха II с Екатериной Медичи итальянским послом был поднесен молодой чете. По другой версии, в первой половине XVII в., во время войны за испанское наследство, английский флот блокировал французское побережье, в результате чего в подвалах французских виноторговцев скопилось большое количество виноградной водки в дубовых бочках. Со временем ее вкус и букет стали значительно улучшаться.

Франция в настоящее время является классической страной виноделия. Например, в течение многих сотен лет существует виноделие в Шаранте, в центре которого расположен город Коньяк (500 км к юго-западу от Парижа), давший имя лучшему из всех продуктов виноделия – коньяку. При этом следует отметить, что еще в 1908 году во Франции был издан специальный декрет с установлением границы территории, продукция которой в виде виноградного бренди имела право называться коньяком.

В настоящее время коньяк – это крепкий алкогольный напиток, приготавливаемый из коньячного спирта, длительное время выдержанного в дубовых бочках. Коньячный спирт – продукт специальной перегонки виноградных вин. Крепость коньяка обычно бывает в пределах от 40 до 57 градусов. Он имеет янтарно-золотистый цвет, характерный вкус, пряный аромат с легким тоном ванили. Качество коньяка непосредственно зависит от количества и возраста древесины коньячных бочек – чем длительней срок выдержки коньяка, тем выше его качество.

Технология приготовления домашних коньяков невозможна, т.к. полученный спирт содержит до 0,5% примесей из альдегидов, фурфурола, эфиров, кислот и других веществ, которые формируют своеобразный букет, не дающий возможности получить хороший коньяк в домашних условиях. Поэтому при приготовлении домашних коктейлей на основе коньяка необходимо использовать коньяки, выпускаемые промышленностью, т.е. ординарные, марочные и коллекционные.

Следует знать, что коньяки хорошо сочетаются с лимонами, кофе, чаем, фруктами и т.д. Они являются, пожалуй, единственными из всех спиртных напитков, которые можно пить и в начале обеда как аперитив для возбуждения аппетита, и на десерт, и в конце обеда.

Коньячные коктейли, в особенности с марочными коньяками, следует подавать после ужина или обеда как тонизирующее средство. Не рекомендуется коньячные коктейли подавать с гарниром, в состав которого входят острые приправы (например, чеснок, лук, бастурма и т.д.).

- Родителям! Звоните в . И