Смородинно-молочный гоголь-моголь

Яичные желтки растереть с соком и сахаром, добавить холодное молоко, взбить венчиком или миксером. Сразу подать на стол.

• Яичный желток
• Сок красной или черной смородины
• Сахар или мед 1-2 столовые ложки
• Молоко 2 стакана

Фруктовый гоголь-моголь

Взбить яичный желток до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, сахара и волошского укропа, земляничного или вишневого сока. Все это хорошо размешать, влить холодное молоко и холодную воду. Подготовленную смесь слить в яичный белок, предварительно взбитый в крутую пену, разлить в бокалы и посыпать сверху тертым мускатным орехом.

• Яйцо 1 штука
• Сахар 1-2 столовые ложки
• Земляничный сок или сок фенхеля 1/4 стакана
• Молоко 1 стакан
• Вода 1/4 стакана
• Соль – по вкусу
• Мускатный орех 1 щепотка

"Роза ветров"

Разбить свежее куриное яйцо, отделить желток, растереть его с сахарным песком и поместить в миксер. Из половины лимона выжать сок, а цедру мелко нарезать и все это добавить в миксер, а затем влить туда холодное пастеризованное молоко и хорошо взбить до образования обильной пены. Напиток сразу же подать.

• Яичный желток
• 1/2 лимона
• Молоко 2 стакана
• Сахарный песок 2 столовые ложки