Флипы

Коктейли с яйцом

"...Их запахи и вкусы (восточных пряностей, приправ. – Прим. ред.) явственно оживляют и ободряют телесные чувства здоровых и недугом одержимых".
Нестор Максимович-Амбодик, знаменитый русский врач и ботаник XVIII в.

Флип – это освежающий напиток, в переводе означает "взбитый". Когда-то флип был североамериканским не очень крепким напитком, потом распространился и в Европе. Готовили флип так: к горькому или горячему подслащенному пиву прибавляли яичный желток и разные пряности.

Сейчас общая технологическая схема приготовления этого вида напитка выглядит так: свежее сырое яйцо взбивают с сахарным сиропом, сахаром или ликером до однородной пенной структуры. Затем переносят взбитую массу в шейкер, добавляют коньяк, вино, молоко (иногда молоко заменяют фруктово-ягодным мороженым) или взбитые сливки и кусочки льда, сильно в течение 1 минуты встряхивают, затем переливают в бокал или стакан тумблер через сито и сверху немного посыпают тертым мускатным орехом или шоколадом. Кусочки льда, брошенные в бокал, должны быть крупными, чтобы таяние было медленным.

В данном разделе сайта obzornapitkov.ru мы приводим более 100 наиболее распространенных рецептов этого оригинального напитка.

Флипы с содержанием алкоголя

Абрикосовый флип с Южным ликером. Английские флипы "Ришелье". Апельсиновые флипы
Армянский флип "Отборный". Белый флип "Царица Тамара". Болгарский флип "Ланит". Брусничный флип
Ванильные флипы. Венгерский флип. Винные флипы
Флип с красным вином и коньяком. Флип с Вермутом. Дамский сладкий флип. Немецкий флип из Вермута. Русский флип. Флип "Фетяска"
Южный флип с шампанским и ликером. Флип с шампанским "Крымский". Флип с красным вином и ромом. Флип-пунш "Евангелика"
Вишневые флипы. Какао-флипы. Коньячный флип "Летний"
Кофейные мокко-флипы
Флип с ромом. Ликерный (ароматный) флип "Тариэль". Лимонный флип "Абхазия". Молодежный флип с коньяком и молоком. Флип персиковый или абрикосовый
Немецкий пивной флип. Флип "Стандарт-дринкс". Чайный флип. Черешневый флип "Шерри-Бренди". Черносмородиновый флип "Дачный". Шоколадные флипы

Безалкогольные флипы

Абрикосовые флипы
Ананасовые флипы. Апельсиновые флипы
Банановый флип. Брусничный флип. Бузиновый флип. Ванильный флип. Вишневые флипы. Флип "Голубика"
Флипы из какао. Карамельный флип. Клубничные флипы
Кофейные флипы
Флипы из крыжовника. Лимонные флипы
Малиновые флипы. Марципановый флип. Медовый флип
Морковный флип. Флип "Айс-крим". Огуречный флип. Ореховый флип. Флип с персиковым соком. Флип для здоровья "Белая лилия"
Сливово-яблочный флип. Смородиновые флипы. Томатные флипы
Фруктовые флипы. Старинный чайный флип. Черничные флипы
Шоколадные флипы. Флип "Арес". Ягодные флипы. Яичный флип

Пьют флип, как правило, через соломинку.

Флип не столько спиртной, сколько питательный напиток и, пожалуй, может быть отнесен к категории дамских. В настоящее время широкое распространение получил безалкогольный флип. Подается флип в специальных бокалах или в бокалах для шампанского.