Холодные безалкогольные и слабоалкогольные пунши

"Я слышу розы красной крик... сквозь холодный дым зимы..."
Паруйр Севак

"О мгновенье! Как ты блаженно молчишь!"
Аветик Исаакян

Виноградный пунш "Анаит"

В посуду влить сахарный сироп с гвоздикой (1 стакан воды на 1/2 стакана сахара), охладить, добавить виноградный сок, виноградный дошаб, апельсиновый сок или сок из одного лимона и охладить в холодильнике. Перед розливом по бокалам в пунш влить фруктовую воду. Охлажденный пунш разлить по бокалам, положить по 3-4 ягоды винограда или "пьяные" вишни.

• Виноградный дошаб 1/6 стакана
• Виноградный сок 1 стакан
• Апельсиновый или лимонный сок 1/4 стакана
• Сахарный сироп
• Гвоздика 2-3 бутона
• Фруктовая вода 0,25 л

Клубничные пунши

Рецепт № 1

К взбитым сливкам добавить сахарную пудру и холодный клубничный сок. Перемешать, перенести в бокалы и положить сверху ягоды клубники или тертое сдобное десертное печенье. Подать охлажденным.

• Клубничный сок 0,25 стакана
• Ягоды клубники или печенье – по вкусу
• Сливки 0,25 л
• Сахарная пудра 0,1 стакана

Рецепт № 2 - "Оракул"

В пуншевый стакан налить сок и белое сухое вино или шампанское. В пунш можно добавить ягоды клубники и лед.

• Вино 2-3 стакана
• Клубничный сок 1/3 стакана
• Лед 1-2 кусочка

Рецепт № 3 - "Комета"

Взбить свежие сливки, Клубничный ликер, сахарную пудру, клубничный сок, хорошо перемешать и положить в тарелку или в высокие бокалы. Сверху пунш украсить ягодами клубники. Если пунш подается в тарелке, его можно украсить также печеньем "Безе". Подать в холодном виде.

• Клубничный ликер 1/6 стакана
• Клубничный сок 1/4 стакана
• Сахарная пудра 1/6 стакана
• Сливки 1/4 л
• Свежая клубника 2 ягоды